婚後的第一晚餐

續上次的新婚第一個星期的首次倆口子的晚餐，其中女士至愛的甜品之外，梗係仲有其他菜啦😆
今次交返D圖出後黎先

呢煲係……哈哈😂🤣唔好睇落以為又有鮑魚又有火腩仔又有花菇等，就以為好豐富甘😏其實係⋯⋯果晚26號係D家人幫我倆留下的酒菜。

我都係用D 

干蔥頭、蒜頭、薑爆香，再落炸子雞（件）火腩仔爆香。甘做的目的係將燒肉同炸雞的油香肉香透過大火爆炒迫出黎，之後令到成個菜味道好濃郁🤤

然後再灒D米酒聽到 「咋」一聲，成個味道的變化瞬間急速昇華至極。

落埋花菇、鮑魚、瑤柱、小小老抽上色同埋蚝油、鹽及糖調味。至於落幾多鹽、糖、蚝油及老抽就岩個人味道喜好喇🤔。落完哂呢D調味料之後攪渾，再加水/雞湯/淡口啤酒🍻，份量到食材一半左右蓋冚，炇大概30-40分鐘左右等D湯汁同食材既味道係度慢慢產生微妙變化。。。過左30-40分鐘後。。。試埋味 😼就完成左呢煲香味濃郁的 蚝皇火腩炇花菇鮑魚                     ★大家唔好以為落左啤酒會苦，其實唔會GA，只要落淡味的啤酒就會有陣陣的麥香味☆ 大家都可以落兩三粒 初生雞蛋仔 落去，最後（食到最尾果轉）就會變成類似的台灣鐵蛋🤗

嘩！！！大家見到好多「GREEN OBJECTS」

😱😹其實我同她都係「蔥怪」😹，呢條魚叫做 雞籠鯧  （可以上去GOOGLE 一下）係海野生魚，唔係養殖。用最簡單的方法就係拿去清蒸，既可以保留原本鮮味仲可以保持肉質的細嫩。 都係用最簡單方法，買條魚返到屋企清洗乾淨，再係魚的內籠的黑色粘膜清走 特別係條大骨黑色的位置，如果唔係清走話條魚蒸出黎會有D腥味。條魚半斤多D唔夠一斤，水滾蒸5-10分鐘左右，熄火。然後上面放一堆蔥、淋埋蒸魚豉油，最後將滾的蒜油淋埋落係D蔥度，又係 「咋」幾聲 唔可以冇左，都係單靠呢幾下將蔥蒜既香味迫法出來，令到啲油帶著啲香味同豉油黎個完美結合。條魚好好食😌，肉質鮮嫩多汁，配上蔥蒜既香油簡直可以送兩碗白飯😋🤣

呢個擺到明係自由發揮的什菜沙侓🤣，我都係用左D KALE （羽衣甘藍 又叫 鬼老介蘭）、Lollo Rosso (又D 人叫 紅邊菜 ）、butter lettcue、 溫室青瓜仔同埋 三色椒仔一齊mix well黎食。大家可以自己買D鐘意的沙侓汁醬，而我就鐘意用最簡單的欖油、岩鹽同黑椒碎整黎食。

呢個係成晚最癲瘋之作同時又係處男之作，
女士們見到會為它而瘋、而尖叫🤩
桃膠花膠燉鮮奶
都係唔難整☺️只要花DD時間就搞好。好喇好喇！入正題。提提大家，如果係第一次整的朋友仔，就唔好買成千幾至幾千蚊斤的花膠啦！不過有D有錢的話：吹呀！幾千蚊斤的買得起😎。。。甘就請埋我果份😁。
發花膠的盆要唔好有油漬唔係就會而變壞、另一樣係要換水。如果你的花膠係厚身的話隨時要浸兩至三日，相反好似我呢D只買得起6百零蚊的人😫，發幾個鐘頭就搞掂。其實平貴在乎口感同膠質，但人體都係吸收有限。
發完花膠後正路會比原來的體積重量多左（下圖 網路圖）

前後

浸發完當然要去汆水，汆到差唔多水滾拿起 唔係就易將花膠既膠質部分流走，要用薑酒，可以去左部分腥味。之後再用凍水放入雪櫃浸過夜，目的要令個花膠脆身 （可以SKIP呢個，因為未必岩唔多時間的朋友仔）然之後再切成一小塊方便連埋發好的桃膠一齊落去燉。

（同大家黎個平衡時空😂）同一日，發花膠之餘要順便浸埋    桃膠，可能有D朋友唔太知係咩黎（下圖 網路圖）大家可以去GOOGLE一下有咩功效。其中最重要係植物性膠原蛋白，女人至愛😍

左）係浸左大概一日的桃膠 
右）係未浸

呢張就係 桃膠的真面目😎發桃膠二人份量3-5粒就足夠，它一發可以係自身體積10-20倍😱。當然要浸基本上一日至到軟身滑溜溜，當發大左的桃膠要用手揀左入面D類似木碎樹幹的碎屑重複做兩三次，唔係的話燉出黎的賣相唔令喔。
好喇，一切準備就緒就要將D材料放入個燉盅，隔水燉2-3小時。提提大家，鮮奶可以提早放係室溫及用熱水開始燉時間而控制、燉的時後用保鮮紙保住，甘做可以防止「倒汗水」滴落燉盅入面同埋唔會易走味。

最後燉出來，我地都好鐘意食。一次分到3人份量，岩岩好連埋外母甘岩上黎拿野，她有口福🤣。 呢度甜品係將當晚畫上完美句號，大滿足😌。冇諗到第一次就會甘成功！哈哈
下次再同大家分享 倆口子的新生活