《意粉系列 》(一）肉醬闊條麵 Fettuccine with Bolognese sauce

Homemade Fettuccine with Bolognese sauce  @  pasta series (一）

上星期日有位好好的老豆放棄放假休息黎幫我拍攝🥰😊。雖然唔係專業，不過好窩心🥰💕。我同佢講左有拍攝腳架，但佢都要照樣黎😊。
呢條片用左幾日收工後晚上整🙈🙈，原來唔易😂😂 稍後會上載去YouTube channel，會有詳盡小小。
再一次多謝大家支持，冇你地係冇可能出現到條片🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️

 IG : 90s_new_life/?hl=zh-hk
YOUTUBE: https://youtu.be/nqfAzq69kw4

招呼老婆朋友

前日老婆朋友話要上黎，當然要招呼佢😆😆。倆口子就急忙走去超市賣左啲材料煮個簡單既野食一齊食😊😁 我就煮左個 coq au vin （紅酒燴雞） 同煎塊well done 西冷牛排同 juicy 雞胸俾老婆做沙律用🥗

預告~下 《意粉系列（一）》的片拍
岩岩係星期日拍完，呢排晚上剪緊片，好快有得分享俾大家睇😃😄

意粉系列

大家同朋友出去食飯，打開餐廳菜單都會見到Pasta 果頁，見到慣😂😂🤣。甘唔知以下啲意粉形狀同名大家又識幾多呢😆😆

預告一下，黎緊每星期會上載一段整pasta 的片 😄 希望大家多支持

老婆主意

琴晚老婆話想食手打意粉，不過呢條友仔又唔太鐘意食肉，甘就唯有今晚全素啦😂😂。
甘就整個 忌廉雜菌意大利雲吞 同埋 闊條麵 🤭 老婆食到👅碟🙈🙈

做法同上次個post 一樣 ，只係材料唔同左😆😆

#意大利雲呑 #意粉 #忌廉磨菇 #mushroomravioli #Creamyfungisauce #hkfoodie #hkfoodblogger #食好西 #食譜

生意篇
今日啲貨品黎左，啲款同心中好大出入，質素好好。黎緊要開始進行測試，同其他工作.....忙碌開始了💪🏻💪🏻

希望,哈哈,

忙碌一星期(2) 呢篇網誌未必寫得太好， 因為開始進入忙碌第一及二階段。上次 <<忙碌一星期 >> 提到 生意的事 ，D貨品落左單俾左錢正式準備開始前段，我諗好快呢兩星期會到......
另一忙係，希望黎緊會享食譜可以有片上YOUTUBE 大家睇到。 網誌個圖片擺放再加文字說明好似唔太好用

忙碌一星期（2）

野食篇

放假整左個Ravioli 同埋 前日整 豉油皇煎蝦。
甘岩的係我包意大利雲吞，老婆就包「紙雲吞」。

Ravioli

餡料：

1）半個洋蔥切碎
2）一瓣蒜頭切片
3）三四片薑片
4）約200g無皮雞胸肉切粒
5）兩片芝士
6）約250ml雞湯
7）約150ml 忌廉

半個洋蔥切碎、一瓣蒜頭切片、三四片薑及200g雞胸肉

將雞胸肉切粒，方便一陣打茸






 將半個切碎左的洋蔥、蒜片放埋落個鍋度爆香。落啲啲麪粉一齊炒埋

落左麵粉後兜混，落大概250ml 雞湯同約150ml忌廉/全脂奶，然後攪混（視付稀結度）再加埋頭先切左粒的雞胸肉煮熟。會越煮越結，因為落左麵粉，要小心 火喉，易燶底

加兩片芝士（芝士可以係預備材料時候拿出來室溫，方便易溶）

煮到甘上下就結身


 倒入手提攪拌機打成茸

倒起出黎備用。

Ravioli 皮：

4-5隻蛋
250g 麵粉





麵粉中間開個"窿"，會有個圈出現、
雞蛋加入後，將四周麵粉往內圏撥，令到蛋同粉混合

 將D麵粉同蛋搓到沙礫狀的時候，係台上撒D麵粉，以防一陣麵團''痴''台

 (網路圖)

大致上混合後，開始搓成粉糰，一直到成個粉團



搓左一陣後，成左個粉團

用膠袋包好放冰箱冷藏半小時

係台上撒D麵粉，以防一陣麵團''痴''台。

枱上撒D麵粉，先用麵棍碌到個麵團長方形，然後向四面打橫發展，碌到薄身。(可以輕輕地吹起個皮)

搵個圓形的杯係碌好的麵皮上壓印，壓好拿圓形的皮出黎



係個皮上擦上蛋液，可以方便一陣痴上另一個皮上











 將打成鷄茸的餡放係ravioli 中間，再將剛才另一皮冚上去

       用手指將兩塊皮癡住，再用义係兩塊皮上壓印。完成後，放埋一邊備用
漿汁材料:

鬼老京蔥(大蔥LEEK)

洋蔥碎

雞湯

雞茸(餡料用淨，唔好哂)

白酒

落油爆香LEEK同埋洋蔥碎

加埋白酒令一陣個再香D。

  然後再落埋雞湯

落埋雞茸推開個汁。

最後個汁推開左就係 CREAM 狀。因為加左雞茸，食落有D 茸係口度，所以可以用密的隔 隔走D雞茸。 雞肉的味道滲透出黎。

 然後將頭先包好的ravioli 烚2-3分鐘，隔起D水，再將ravioli 放落D汁度煮，吸收下D汁味道。完成上碟

先將蝦解凍完，剪去啲腳、頭頂的角同蝦鬚

放落有油熱左的鍋，兩邊煎到有色。

然後落切碎左的蒜/蒜蓉、小小糖同埋啲啲豉油。

再用中大🔥兜混，唔好落太多豉油，只要岩岩好足夠份量包住隻蝦。

完成

婚後第一次.......家用😆😆

婚後第一次俾 家用 😆 $2000 。睇落跟本唔係咩特別事，相信會有人認為甘少俾黎有鬼用咩？！ 但當交完金租後俾、就唔係甘講💪🏻💪🏻（對我黎講） 我一定要係5年內俾而家多一倍家用💪🏻！‼️🔥🔥一定得

太！？！？.....驚訝🤭🤭😆🤦‍♂️😂

 

今日突然手痕係 搜尋器上打 「倆口子的新生活」 ，呀？！😨😆😝🙈🤣@竟然俾我搵到 自已的 blog 、太驚訝😨🤩！「處男」（吓.....！🤬你仲係🤣🤣😂）之喜

多謝大家抽空睇我個blog😘😘🌹🌹 ，我會不斷 「老（人）之力😂😂🤣」？「腦（心機之力）😂😂」力，盡量每星期為大家更新。

忙碌一星期😆？！

日常編

呢一星期唔太得閒😝🤦‍♂️，除左返工忙（人手少）另外忙於放假執屋洗衫。日子睇落過得好單調乏味🤣🤣，但係每晚收左工後沖涼完最舒服😆🥰。躺係梳化上面睇片.....（哈哈🤣🤣唔係果啲）睇下人地外國廚師煮野食的方法🤣搵下資料。放假可以試煮👨‍🍳學到老活到老麻😂😂。以香港時間就係錢的環境，有啲係香港餐廳好少會homemade 的 野食，大多數叫供應商交貨😒係初次試的情況下個效果會有出入😂😂，不過再接再勵💪🏻！ 講緊係homemade ravioli   意大利雲吞。 同雲吞面的雲吞相似。
琴日老婆放假甘岩我收19:00，返到去有時間煮晚餐，唔駛出去食。煎左蝦、照燒汁肥牛、烚菜同埋面。 她話我知掃左地同買左枝拖地的野，話今日拖地。講真，她成長左，大個左🥰

生意編

琴晚同供應商買左啲貨品黎試用，睇下它地的耐用情度、個手感同品質等等
黎緊啲貨一到，就開始忙、忙、忙😂😝
忙住設計單張、忙住影產品照、忙住社交平台整宣傳
總之一句，忙⋯⋯⋯⋯😂