今次交返D圖出後黎先
我都係用D
干蔥頭、蒜頭、薑爆香,再落炸子雞(件)火腩仔爆香。甘做的目的係將燒肉同炸雞的油香肉香透過大火爆炒迫出黎,之後令到成個菜味道好濃郁🤤
然後再灒D米酒聽到 「咋」一聲,成個味道的變化瞬間急速昇華至極。
落埋花菇、鮑魚、瑤柱、小小老抽上色同埋蚝油、鹽及糖調味。至於落幾多鹽、糖、蚝油及老抽就岩個人味道喜好喇🤔。落完哂呢D調味料之後攪渾,再加水/雞湯/淡口啤酒🍻,份量到食材一半左右蓋冚,炇大概30-40分鐘左右等D湯汁同食材既味道係度慢慢產生微妙變化。。。過左30-40分鐘後。。。試埋味 😼就完成左呢煲香味濃郁的 蚝皇火腩炇花菇鮑魚 ★大家唔好以為落左啤酒會苦,其實唔會GA,只要落淡味的啤酒就會有陣陣的麥香味☆ 大家都可以落兩三粒 初生雞蛋仔 落去,最後(食到最尾果轉)就會變成類似的台灣鐵蛋🤗嘩!!!大家見到好多「GREEN OBJECTS」 |
呢個擺到明係自由發揮的什菜沙侓🤣,我都係用左D KALE (羽衣甘藍 又叫 鬼老介蘭)、Lollo Rosso (又D 人叫 紅邊菜 )、butter lettcue、 溫室青瓜仔同埋 三色椒仔一齊mix well黎食。大家可以自己買D鐘意的沙侓汁醬,而我就鐘意用最簡單的欖油、岩鹽同黑椒碎整黎食。
呢個係成晚最癲瘋之作同時又係處男之作,
女士們見到會為它而瘋、而尖叫🤩
桃膠花膠燉鮮奶
都係唔難整☺️只要花DD時間就搞好。好喇好喇!入正題。提提大家,如果係第一次整的朋友仔,就唔好買成千幾至幾千蚊斤的花膠啦!不過有D有錢的話:吹呀!幾千蚊斤的買得起😎。。。甘就請埋我果份😁。
發花膠的盆要唔好有油漬唔係就會而變壞、另一樣係要換水。如果你的花膠係厚身的話隨時要浸兩至三日,相反好似我呢D只買得起6百零蚊的人😫,發幾個鐘頭就搞掂。其實平貴在乎口感同膠質,但人體都係吸收有限。
發完花膠後正路會比原來的體積重量多左(下圖 網路圖)
浸發完當然要去汆水,汆到差唔多水滾拿起 唔係就易將花膠既膠質部分流走,要用薑酒,可以去左部分腥味。之後再用凍水放入雪櫃浸過夜,目的要令個花膠脆身 (可以SKIP呢個,因為未必岩唔多時間的朋友仔)然之後再切成一小塊方便連埋發好的桃膠一齊落去燉。
(同大家黎個平衡時空😂)同一日,發花膠之餘要順便浸埋 桃膠,可能有D朋友唔太知係咩黎(下圖 網路圖)大家可以去GOOGLE一下有咩功效。其中最重要係植物性膠原蛋白,女人至愛😍
左)係浸左大概一日的桃膠
右)係未浸
呢張就係 桃膠的真面目😎發桃膠二人份量3-5粒就足夠,它一發可以係自身體積10-20倍😱。當然要浸基本上一日至到軟身滑溜溜,當發大左的桃膠要用手揀左入面D類似木碎樹幹的碎屑重複做兩三次,唔係的話燉出黎的賣相唔令喔。
好喇,一切準備就緒就要將D材料放入個燉盅,隔水燉2-3小時。提提大家,鮮奶可以提早放係室溫及用熱水開始燉時間而控制、燉的時後用保鮮紙保住,甘做可以防止「倒汗水」滴落燉盅入面同埋唔會易走味。
最後燉出來,我地都好鐘意食。一次分到3人份量,岩岩好連埋外母甘岩上黎拿野,她有口福🤣。 呢度甜品係將當晚畫上完美句號,大滿足😌。冇諗到第一次就會甘成功!哈哈
下次再同大家分享 倆口子的新生活
棒🙏🙏🙏
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