幸福、快樂🤗其實可以好簡單 （2)

上一遍寫到晚上🌃煮呢幾樣既住家餸，係極其簡單冇著重擺設，重點係 「家・幸福」
一家人齊齊整整開開心心坐埋食飯，相信係今年最好的事。就算係普通家庭都唔重要😉

濃蝦湯
蒜香鼓油黃乾煎虎蝦
蒙古烤羊架
炒菜

濃蝦湯

 先落油係個煲到燒熱

將切碎左的西芹、甘筍、洋蔥同埋蒜片放入個煲度炒香

炒香左開始透身，出左好香的菜味

將蝦殼放落個煲度炒香，邊炒用個炒匙壓爛啲蝦頭，俾蝦膏出黎一齊炒香，令個湯更濃

 炒到𨍭哂色，聞到好香既蝦香味，然後再加埋茄膏

將茄膏同蝦殼啲雜菜炒香，呢次要炒到棕色，意思系接近燶但又末到燶的程度。係要令到煲入面所有材料混合埋茄膏的香味。再加白酒

加魚水（如果冇魚水，可加水，但冇甘香）蓋到啲湯碼。中火滾至30-45分鐘左右，令到頭先炒的所有香味溶哂係啲魚水度。熄火。

用個隔西隔走啲料，記得用枝匙壓下啲湯渣，唔好浪費精華。啲料可以掉走。

加一罐番茄落去煲湯度

用支手提blend 槍打爛啲番茄同湯混合

加埋啲蝦仁落湯，開火煮滾。調味。落埋忌廉。如果覺得買忌廉只用一次又用唔哂，可以用風車花奶效果唔錯，當然一分錢 一分貨。

完成

蒙古式烤羊架

先用孜然粉、鹽、黑椒、糖、蒜片及欖油醃2-3小時或以上。
焗之前係雪櫃拿出黎擺係室溫15-20分鐘。
焗之前，可以將羊架的四邊放係個pan 度煎香，燒出黎會香好多

入爐前要預熱20-30分鐘。呢支羊架，我用200度火焗50-55分鐘，基於老豆同老婆要接近well done ，所以😅😅😂冇計。我個人食會5成熟

 50分鐘後....出爐了，成間屋都好香。

                                                      頭先入爐前有放係pan 煎過，所以就算係well done都好，都冇咩汁走哂出黎。

蒜香豉油皇乾煎大蝦（家庭版）

先將蝦解凍完，剪去啲腳、頭頂的角同蝦鬚。

放落有油熱左的鍋，兩邊煎到有色。

然後落切碎左的蒜/蒜蓉、小小糖同埋啲啲豉油。

再用中大🔥兜混，唔好落太多豉油，只要岩岩好足夠份量包住隻蝦。

完成





呢晚大家都岩口味，完成食哂。除左我😆，因為吸油煙都飽喇😝。問返屋企人啲蝦夠唔夠味，佢地都話夠哂。細老同老婆對蝦湯好棒場，係甘飲😋，老豆飲得唔多，佢食羊架。熟得黎唔dry 又夠味岩佢怕生的人食。
雖然呢餐的確比唔上啲餐廳「商品食物」但充滿住幸福味道 🥰
「⋯⋯咸魚白菜也好好味⋯⋯有你（哋）在身邊多樂趣」